Salentein Numina - Malbec - Valle de Uco Mendoza

Smaakprofiel: Deze Malbec in de Numina Serie is helder donkerrood van kleur en is intens en uitgesproken. Met tonen van rood en zwart fruit, chocolade, vanille entabak. Deze bijzondere monocépage heeft mooie tannine en hints van vanille in een lange zachte afdronk. Met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd komen de druiven voor deze
Numina aan in de wijnkelder, hier krijgen de druiven eerst een koude inweking. Tijds de vergisting komt de most bovenop het sap te drijven, door het sap weer over de most te hevelen wordt een maximale extractie verkregen en komen alle mooi krachtige fruitsmaken en tannine in de wijn terecht.

Wijnhuis: De Malbec doet het erg goed in een warm en lang groeiseizoen, 'El Oasis'
biedt deze omstandigheden en geeft de kans aan de druiven om een volledige aromatische en fenolische rijpheid te verkrijgen. De bodem is iets arm in organische materie, dit dwingt de druivenstok juist om te wortelen in diepere grondlagen en dit heeft een positief effect op de aromaontwikkeling in de druif.

Drinken bij: Deze Malbec past fantastisch goed bij mooie wildgerechten of gegrild rood vlees, maar is ook heerlijk met oude kaas