BIO Villa Rubini - Schioppettino - Friuli Venezia Giulia, Colli Orientali

Rode Smaakprofiel: De druiven zijn afkomstig van een enkele wijngaard historisch bekend als Vigna Aratorio di Praducello en worden geplet om te worden gefermenteerd bij huidcontact gedurende 10 dagen. Na de primaire gisting wordt voorzichtig geperst in een vacuümpers in een gesloten circuit zonder zuurstof en bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn op houten vaten voor 18 maanden. Voordat de fles wordt gebotteld, rust hij in roestvrijstalen vaten voor 6 maanden. De wijn heeft een licht robijnrode kleur. In de geur vinden we noten en groene peper en paprika. Heerlijke kruidige smaak en blauwe bessen, prettige en evenwichtige zuurgraad en elegante tannine.

Wijnhuis: Het kleinschalige familiebedrijf Villa Rubini wordt gerund door wijnboer Dimitri Pintar. De 10 hectare aan wijngaarden van Dimitri strekken zich uit over de heuvels van de provincie Udine langs de grens met Slovenië. Het hart van het gebied is Cividale del Friuli waar je wijngaarden vindt op glooiende heuvels van mergel en zandsteen, beschut tegen de ijskoude noordenwind uit de Julische Alpen. De visie van  Dimitri is om een unieke wijnervaring te bieden voor de echte wijnliefhebbers die op zoek zijn naar wijnen die verder gaan dan de standaard. Het wijnbereidingsproces wordt gedaan met respect voor de eigenaardigheid van de druivensoort, van ons terroir en de vintage. Dimitri gebruikt uitsluitend van het landgoed geteelde druiven, van hun biologische en biodynamische wijngaarden, gekweekt om de ecologische duurzaamheid te garanderen. Ben je op zoek naar mooie Terroirwijnen gemaakt van authentieke biologische druivenrassen uit mooiste en beste wijngebieden die Friuli venezia Giulia te bieden heeft? Dan ben je bij de mooie kwaliteitswijnen van Villa Rubini aan het juiste adres.

Drinken bij: Heerlijk bij pittig, kruidig of vettige visgerechten. Het is ook uitstekend bij kazen van gemiddelde leeftijd,  kalfsvlees of gevogelte.